名古屋市千種区高見に位置するFORTISSIMO_H（フォルテシモ アッシュ）は、日本を代表するパティシエ辻口博啓氏がオーナーを務めるパティスリーです。

地下鉄東山線・池下駅から徒歩約10分のナゴヤセントラルガーデン内にあり、白を基調とした洗練された外観が特徴です。


ほとんどすべての壁面がガラス張りとなっているため、店内の様子を伺いやすい点は、気にしいな私にとってはとてもありがたかったです。

木彫りの自動スライド扉を抜けて店内に足を踏み入れると、甘い香りとともに、丁寧に作られた洋菓子が並ぶショーケースが迎えてくれます。

店内は、ケーキやガトーなどを陳列し販売している入り口側のエリアと、カフェスペースとして提供している出口側のエリアの２種類に分かれています。

店内の構造的に、レジまでの道中で店内の商品を滑れみる形になるので、お目当ての商品以外にも気になるスイーツがたくさん目に留まるようになっています。

フォルテシモ アッシュでは、毎日12種前後の取り扱いのあるアントルメや25種前後のプチガトー、15種前後用意のあるベイクテーブルなど、品数が多くさまざまな需要を満たすことができます。

また、フィナンシェやバウムクーヘンなどの焼き菓子を詰めたギフトセットも用意されており、私が訪ねた際も手土産用にたくさん購入している人を見かけました。それほどまでにフォルテシモ アッシュのスイーツや焼き菓子は人気ということですね。

店内のBAKE TABLEでは、フィナンシェやクロワッサン、そしてお目当てのカヌレなどの焼きたての焼き菓子やパンを提供しています。

これらの商品は、厳選された素材を使用し、焼きたてならではの香りと食感を楽しむことができます。


フィナンシェやマドレーヌに関しては当日の朝焼きたてのものを販売しているため、香ばしいバターの香りがBAKE TABLE周辺に漂っていました✨

フォルテシモ アッシュのカヌレの価格は1個¥280（税込）と、思っていたよりやすくで少し驚きました。

厳選した素材を使用した、高級感のあるパティスリーという印象を受けていたため、カヌレも¥350くらいするのかなと思っていたので、この値段設定には驚かされました😳

フォルテシモアッシュのカヌレは、外はパリッと中はもちもちの王道カヌレの食感を再現したものとなっています！

フォルテシモアッシュのカヌレを食べて一番最初に思ったことは一口食べた瞬間、口の中に広がるラム酒の香りの印象の強さに驚かされました！


数々のカヌレを食べてきましたが、こちらのカヌレはその中でも両手の指で数えられるほど、味や食感・香りの広がりといったバランスの良さがある高評価なカヌレだと感じました！

そんなフォルテシモ アッシュの焼き菓子やコーヒーは、オンラインストアでお取り寄せをすることもできるようになっています。

残念ながらカヌレはオンラインでの取り扱いはなかったのですが、当日焼き上げて当日中に食べるからこそのあのお美味しさを誇っているカヌレと思うと、当然の結果かなと思いますし、直接店舗を訪れた人だけが食べれるという特別感がより増していると感じます🌟


オンラインストアからは取り寄せだけでなく、店頭受け取りの予約に対応している商品もあるため、売り切れが怖い商品がった際にはぜひ活用してみてくださいね。

【店舗情報】

店名：FORTISSIMO_H（フォルテシモ アッシュ）
住所：〒464-0073 愛知県名古屋市千種区高見２丁目１−１６
TEL：0527617278
営業時間：11:00~18:00(サロンL.O17時)
定休日：毎週月曜日
アクセス：名古屋市営地下鉄 東山線 池下駅から徒歩6〜7分ほど
公式サイト：https://shop.cake-cake.net/fortissimo_h/
公式オンラインストア：https://shop.cake-cake.net/fortissimo_h/
Instagram：https://www.instagram.com/fortissimo_h/