シルクシフォンは立川駅北口から徒歩3分のところにあるシフォンケーキの専門店です。

シフォンケーキの専門店？カヌレじゃなくて？？と思った方も多いと思いますが、シルクシフォンでは実は、シフォンケーキ以外にもカヌレや濃厚ガトーショコラ、抹茶テリーヌなどのスイーツを販売しているんです。

専門店なのになんで？と思う方は多いと思いますし私も最初は疑問でした。


ですが考えてみると、シフォンケーキは卵白を多く使用するスイーツで、レシピによっては卵黄が余ってしまうケースが多いです。そのまま余ってしまった卵黄は用途がなければ当然廃棄になってしまいます。


そこで、卵黄を多く使うカヌレを作って販売することで、フードロスを減らしているのでは無いでしょうか。


また、シルクシフォンのシェフはフランス：パリで修行をしてきた方とのこと。その時に現地で学んだカヌレを一緒に作っているのかもしれませんね。

お店の外観は青と白の二色が印象的な見た目をしています。


お店の上の階には大戸屋が入っており、駅からも近い店舗なので見つけやすいのではないでしょうか。

カヌレの感想ですが、購入してから食べるまで少し時間が経ってしまっていたので、残念ながらカリッとかんはあまり感じられなかったのですが、中の生地はもちふわ食感とトロっとした部分の食感のコントラストが感じられ、とても新鮮でした！


調べてみると、焼きたてのシルクシフォンのカヌレは外ガリッとした、食べ応えのある食感なようです。


ラムの香りが強く残っているタイプのカヌレでしたが、お酒感は無くしっかりアルコールは飛ばされていました。やや甘めの生地とラムの大人な香りのマッチが良く感じられるひと品です。

先述したようにシルクシフォンは駅から徒歩3分と近く、今回紹介したカヌレ以外にも、看板メニューであるシフォンケーキ、ガトーショコラやテリーヌも楽しめるので、立川に寄ることがある際には一度立ち寄ってみるのかはいかがでしょうか。

【店舗詳細】

住所：〒190-0012 東京都立川市曙町２丁目５−１７ イノタケビル 1階
TEL：042-529-6116
営業時間：11:00~19:00
定休日：毎週木曜日
アクセス：立川駅から徒歩3分
公式サイト：foodplace.jp