KURAMAE CANNELE´は、2023年1月に蔵前にオープンした、テイクアウトとカフェの焼きたてカヌレ専門店です。


伝統菓子の新しいカタチを楽しんでもらうために、フランス・ボルドー地方の伝統菓子である「カヌレ」を、伝統的な製法とこのお店ならではのこだわりの素材で、日本人が親しみやすい味わいにリビルドしたカヌレを提供しています。

KURAMAE CANNELE´のカヌレには、テイクアウト専用の「クラマエカヌレ」とイートイン専用の「グランカヌレ」の２種類あり、グランカヌレはクラマエカヌレよりも一段上の素材を使用した、プレミアムなカヌレとなっています。



テイクアウトで楽しめる「クラマエカヌレ」は特に焼き立てを提供することにこだわっており、1日に計５回ほど、焼きたてのカヌレを提供しています。

そんな焼き立てにこだわったクラマエカヌレは、外は“カリッ”、中はカスタードクリームのような“とろり”とした、新食感の”焼き立てカヌレ”を自負しています。



一方、店内でのみ楽しめるグランカヌレは、このカヌレのためだけに使用している”カヌレ専用卵”をはじめ、砂糖には砂糖きび100％のフランス産カソナードを、香り漬けのお酒にはフレンチラムの「ネグリタ」を、そして伝統製法にならった”蜜蝋での焼成”にこだわっているプレミアムなカヌレとなっています。

KURAMAE CANNELE´はイートイン・テイクアウトと共にキャッシュレス決済のみの対応となっているため、現金が使用できない点にはご注意ください。


店内へは、テイクアウト販売右のスペースを奥に進むと、順番待ちの発券機があるので、混雑時にはそこで順番待ち登録をして待つことになります。

店内は大理石のようなテーブルにピンクのソファが備えられており、テーブル席はもちろん、店内入った向かい奥にはカウンター席もあり、お一人のお客様がいたりもしました！

イートインでは、グランカヌレとスイーツとのセットプレートが人気の商品となっており、ゲランド塩アイスやショコラテリーヌ、アールグレイのティラミス、フレッシュチーズケーキなど、計７種類のスイーツを選ぶことができます。


また、セットプレートを注文すると、フレーバーティーやハーブティーといった、ほとんどの飲み物がティーセット価格で楽しむこともでき、メニューのセットプレートの紹介文には、それぞれのセットに合った酢レーバーティーがおすすめされています。

今回私は、グランカヌレ＆アールグレイのティラミスと、おすすめのキャラメルナッツのフレーバーティーを注文しました！

KURAMAE CANNELE´では、ドリンクによってポット・カップ・グラスと、提供されるスタイルが違うのですが、今回私が選んだフレーバーティーはポット提供となっており、今までに見たことがないスタイルでした…！！

それは、ガラスのティーポットとカップと一緒にキャンドルの入った台が置かれ、なんだと思ったらまさかのキャンドルでティーを温め続けることが出来るというものでした！


こうしたカフェのティーといえば、後半は冷めてしまい、美味しさが損なわれてしまうものが多かったので、このサービスにはとてもびっくりしました😳

グランカヌレは、頭部分はカリッと、側面はパリッと香ばしく焼き上げられており、一口齧ればカリッパリッのに種類の食感のコントラストを楽しむことができます🎵


最近本格的なカヌレを食べられていなかったので、久しぶりにパリッと食感のカヌレを頂くことができて感動してしまいました✨


中の記事部分はとてももちもちしていて、優しさ・柔らかさのあるブラウンシュガーの甘さとフレンチラムのほんのりと香るラムの香りが、パリットした食感と相まって優しいカヌレを連想させます。


食べ進めていたら、底の部分は頭のカリッとも、側面のパリッとも違う、ガリっと食感になっていて、一つのカヌレで、こんなにもたくさんの食感を楽しむことができるのか…！？と驚きを隠せませんでした😳

一緒に頼んだアールグレイのティラミスは、ふわっふわのマスカルポーネとスポンジに染み込んだ洋酒が口の中に入れた途端、ビターな味わいを運んでくれるとともにしゅわっ…と消えて無くなってしまう儚さのある、味わい深いスイーツとなっています。

一緒に添えられたオレンジピールやクラストと合わせて食べることによって、また違った一面を感じることが出来るのも、スイーツプレートの嬉しいポイントです🎵


個人的に、クラストがしょっぱさを吹くんた仕上がりになっているので、ティラミスと合わせて食べるのにとてもハマってしまいました♡



カヌレと合わせて食べると、もちもちとした食感とアールグレイの香りがマッチして、グランカヌレ自体の新しい可能性を見ることができたような気がしてきます👀

クラマエカヌレは、お持ち帰りの商品ということと、イートインに入る前に買っていたこともあり少し時間が経ってしまっていたため、カリッパリッとした食感が残っているか少し不安だったのですが、想像以上にカリッと食感が残っていて驚きました！

底部と頭の部分はカリッというよりガリッと感が強く、グランカヌレよりも食べ応えのある焼き上がりとなっています。中の生地は、紹介文通りの「カスタードのようなとろっとした食感」となっており、底部のザクザクで少しほろ苦いビターな味わいと、とろっととろけるような食感の甘い生地とのマリアージュが楽しめる、おすすめのお持ち帰りカヌレです！

【店舗詳細】

店名：焼きたてカヌレ専門店 KURAMAE CANNELE / KURAMAE CANNELE CAFE
住所：〒111-0051 東京都台東区蔵前２丁目１−２３
営業時間：平日 11:00〜19:00
土日 10:30〜19:00
定休日：毎週月曜定休
アクセス：浅草線 蔵前駅A1a A1b出口より徒歩1分
公式サイト：https://www.kuramae-cannele.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/kuramae_cannele/?hl=ja