THE STAND 有楽町は、有楽町駅からすぐの高架下にあるミュージックカフェ＆バーです。


TOM WAITSの“New Coat of Paint”をコンセプトとしており、この言葉の裏には『寂しい街を塗り替えてやろう』というお店の思いが込められているのだそうです。

店内はブロンズを基調としており、店の奥まで続く大理石のカウンターテーブルをたどっていけば、奥にはDJブース併設したスペースも見ることができます。

今の時代ではあまりお目にかかることのない大量のレコードが、趣と時代を感じさせてくれるようです。

THE STANDでは一から店内でカヌレを焼き上げており、イートインだけではなくテイクアウトでも楽しむことができるように、店頭でも販売されています。


フランス・ボルドー地方の伝統菓子であるカヌレ、その伝統レシピを忠実に再現したTHE STAND自慢のカヌレは、最高品質のオーガニックバニラビーンズ、たっぷりの卵黄、コクのあるミルクとバターを使った特製の生地を使用しており、外側はサックリと香ばしく、内側はしっとりとした優しい甘さが特徴です。


イートイン限定のマリアージュプレートは、ゲランド塩のバニラアイスや焼き芋ブリュレ、フレッシュチーズケーキ、ショコラムースなど種類も豊富なため、様々な組み合わせを楽しむことができます。

今回は｢カヌレとフレッシュチーズケーキ プルーンコンポートを添えて｣とセットドリンクで選べたアイスコーヒーを頂きました。


アールグレイアイスティーが気にはなってたのですが、マリアージュプレートでチーズケーキを選んでいたので、チーズケーキにはコーヒーを合わせるしか！と思いアイスコーヒーにしちゃいました。

THE STANDのコリドーカヌレは、一言で言うと焼き上げられた食感がとても特徴的なカヌレでした！


外側の部分でも、底部はガリガリっとした「よく焼き」になっている反面、頭の部分はカリッパリッとした、軽めな印象に焼き上げられています。

一方中は、とろとろ感の強い甘さ抜群の生地になっており、甘さ控えめなセットドリンク(コーヒーやティー)とは相性がこれまた抜群です。


コリドーカヌレはそのまま手づかみで食べるスタイルなので、一口目に齧り付いた時の食感がとても印象に残りやすく感じられました！

フレッシュチーズケーキとプルーンのコンポートは、口の中に入れたらそのまま解けてなくなってしまうくらいふわふわとろとろの滑らかな口当たりに仕上げられていて、スイーツ感増し増しのチーズを感じられます！

ヨーグルトのような甘みが感じられつつも、その奥に感じられるチーズや乳製品ならではの酸味がとてもいい塩梅になっています。



上に乗っているプルーンのコンポートは、普段食べれるパック入りのプルーンよりも数段まったりとした甘さとねっとりとした舌ざわりになるまで煮込まれていて、｢コンポートとはまさにこういうものだ｣と教えられている気さえしてきます。

マリアージュプレートとあるので、せっかくだからカヌレにチーズケーキを乗っけて一緒に食べてみました。


食べた最初はチーズケーキの酸味が口の中を走り抜けるのですがそのすぐあとからチーズケーキのさっぱりとした甘味が追いかけてきて、さらにその後に続けてカヌレ生地のバニラカスタードのような濃厚な甘みが追いかけてきます。


一口で数段階の味の変化を楽しめる面白い食べ合わせです。

一人でもふらっと立ち寄れる雰囲気と立地の、最高なカフェなので近くに立ち寄ることがある際にはぜひ行ってみてくださいね♪

【店舗詳細】

店名：THE STAND 有楽町
住所：〒100-0006 東京都千代田区有楽町２丁目９−１　１階 エキュートエディション有楽町
TEL：0362560838
営業時間：11時00分～23時30分
定休日：なし
アクセス：有楽町駅 中央西口から徒歩10秒
公式サイト：https://classic-inc.jp/stand/
Instagram（関連ページ）：https://www.instagram.com/explore/locations/147248747/the-stand/